Coquito navideño

Receta de coquito navideño

Las navidades en Puerto Rico tienen un trago muy especial, el coquito navideño, una mezcla de leche, ron, coco, huevo y leche... riquísima.

Ingredientes para preparar coquito navideño

  • 500 ml. de agua
  • 1 l. de ron blanco
  • 4 yemas de huevo
  • 450 ml. de crema de coco
  • 400 gr. de leche condensada
  • 350 gr. de leche evaporada
  • Canela en rama

¿Cómo preparar coquito navideño?

  • Pondremos una buena olla al fuego con el medio litro de agua, donde vamos a cocer de 3 a 4 ramitas de canela, según gustos. Cuando el agua se nos ponga amarillenta y desprenda buen olor a canelita, retiramos la canela en rama y pasamos al segundo paso para la preparación del coquito navideño.
  • Se trata de añadir a la olla la leche evaporada y la leche condensada, removemos bien y bajamos la intensidad del fuego.
  • Batimos las yemas de huevo hasta que su color sea más blanquecino y estén bien cremosas y las añadimos también a la cacerola. El coquito navideño deberá cocinarse a una temperatura muy bajita y tendremos que estar muy pendiente de él, removiendo con cuidado, para que no se pegue al fondo de la olla.
  • Cuando el coquito navideño rompa a hervir, lo dejamos un par de minutos y agregamos el coco y el ron. De nuevo removemos y mezclamos bien. Apartamos del fuego. Dejamos que se atempere y una vez frío, lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.
  • Foto orientativa: Kanko*